PAS BESOIN D’UN RéGIME DRASTIQUE : LES CONSEILS D’UNE SPéCIALISTE POUR FAIRE FONDRE LA GRAISSE ABDOMINALE

La graisse emmagasinée au niveau du ventre est parfois tenace. Or c’est elle qui ruine le plus notre capital santé, et non celle qui enrobe les bras, les fesses et les cuisses. Inutile de s’imposer un régime drastique à tous les repas pour la déloger. Il est possible d’en venir à bout en modifiant uniquement la composition de ses dîners, comme l’assure le docteur Martine Cotinat, gastro-entérologue autrice de « Je veux perdre du ventre » qui vient de sortir aux éditions Thierry Souccar. Pourquoi la graisse du ventre est-elle si toxique ? Dr MARTINE COTINAT. Le tissu graisseux abdominal est une bombe à retardement. Il produit en silence quantité de molécules inflammatoires qui font le lit de la plupart des maladies chroniques de notre époque : diabète, « foie gras », dépression, affections cardiovasculaires, hypertension artérielle, cancers… Et plus il persiste dans le temps, plus il devient récalcitrant, en se durcissant comme pour devenir invincible. D’où l’importance de combattre au plus vite cet ennemi qui s’infiltre sournoisement dans le ventre et rogne notre espérance de vie. Pourquoi modifier le dîner, et non les autres repas ? Changer un seul repas dans la journée est un objectif facilement atteignable. Cela évite tout d’abord la frustration, dans la mesure où on peut manger ce que l’on veut au petit-déjeuner et au déjeuner. Par ailleurs, la machinerie complexe du corps humain est orchestrée par des horloges biologiques qui le poussent à brûler beaucoup de calories et de nutriments le matin pour avoir de l’énergie et à emmagasiner davantage le soir. Pour faire disparaître l’excès de graisse et limiter le stockage, mieux vaut donc alléger en priorité le dîner. En outre, ce repas se prend volontiers à la maison, à la différence du déjeuner qui est souvent consommé à l’extérieur lorsqu’on travaille (cantine, restaurant, sandwich au bureau…). Cette stratégie fonctionne : j’ai proposé ce régime du soir à nombre de mes patients et ai vu fondre progressivement leur graisse abdominale. Quel est le dîner idéal ? Il faut miser sur les légumes crus et cuits, à volonté. Tous les légumes frais sont les bienvenus (carottes, céleris, choux, courges, endive, navet…), sauf les légumes secs (fèves, lentilles, haricots blancs…), les pommes de terre et les patates douces qui s’apparentent plutôt aux féculents. Je préconise d’éviter les céréales et la viande – rouge ou blanche - le soir car elles attisent l’inflammation. En revanche les poissons et les crustacés sont à mettre au menu deux à trois fois par semaine. Pour donner du goût aux aliments, il ne faut pas hésiter à les assaisonner avec de bonnes huiles (olive et colza) et les parfumer avec des épices et des herbes aromatiques. Un vrai aïoli à base exclusivement d’ail et d’huile d’olive peut être consommé à dose raisonnable. L’idée n’est pas de bannir le pain, le fromage et les fruits mais de les consommer le matin et le midi, et non le soir. Pour terminer le dîner sur une note de plaisir, des alternatives sympathiques sont possibles : de l’avocat mixé avec de l’ail et des fines herbes à la place du fromage et une tisane parfumée en guise de dessert par exemple.

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